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生活中两种常见的有机物—乙醇1

教学过程

【学生活动】展示各种含有酒精的饮料和调味品(图片或实物)。

【质疑】你能从中得到酒精的哪些物理性质?引导学生得出乙醇的相关物理性质。

【讨论、交流】学生展示含有酒精的饮料和调味品,从中得到酒精的一些物理性质,如呈液态、可溶于水、有香味。

【质疑】乙醇与前面学习的有机物的物理性质有何不同?为什么?

【点评】通过接触实物培养学生的观察能力,同时使他们了解乙醇在生活中的作用。

用问题激发学生对乙醇分子结构探究的兴趣。

【展示】展示乙醇的比例模型和球棍模型。演示或动手拆插乙醇分子模型,引导学生分析乙醇分子结构:在乙醇分子中存在哪些我们熟悉的原子团?

【讨论、交流】学生分析得出:在乙醇分子中存在-C2H5和-OH。

【质疑】这些原子团还存在于哪些分子中?它们与乙醇在结构上有何不同?

【讨论、交流】学生分析得出:在C2H6中存在-C2H5,在H2O分子中存在-OH。

【讲述、板书】从乙醇的分子结构不难看出:乙醇分子既可以看成是乙烷分子中氢原子被水分子中羟基(-OH)取代;又可看成是水分子中氢原子被乙基(-C2H5)取代。因此,乙醇既具有与有机物相似的性质,又具有与无机物相似的性质。

一、乙醇

1.分子结构

化学式:C2H6 结构式:略 结构简式:CH3CH2OH或C2H5OH

【点评】加深对乙醇分子结构中既有有机碳链结构(-C2H5)又有-OH原子团的认识。

通过引导使学生关注到CH3CH2OH与CH3CH3和H2O在结构上的相似与不同。

【过渡】分析乙醇分子中存在哪些化学键?推测发生化学反应时,乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂?

【讨论、交流】在乙醇分子中存在:C-O键、O-H键、C-H键。

【活动、探究】实验1:无水乙醇与金属钠的反应。实验前,请学生预测实验中可能的断键位置及可能出现的现象,再动手实验、观察、记录、检验生成的气体、解释实验中可能出现的现象。

【讨论、交流】学生根据水与乙醇结构具有一定的相似性及金属钠与水反应的原理,预测可能的断键位置及可能出现的现象。

【实验分析、讨论】1.你认为在上述实验中乙醇分子可能的断键位置在哪儿?

2.实验中出现了哪些现象?

3.上述现象与你的预测是否一致?你如何解释这些现象?

4.什么事实可以说明断键的位置不是C-H、C-C键呢?(金属钠保存在煤油中)

【媒体播放】播放金属钠与水反应的录像。与水对比,乙醇与金属钠的反应要缓慢得多,说明了什么?

【讨论、交流】通过与水结构的比较,使学生注意到烃基对羟基的影响。

【学生活动】根据刚才的实验现象,完成反应的化学方程式,并指出该反应的类型。

【板书】2.化学性质

⑴与Na反应(置换反应或取代反应)

2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2

乙醇钠

【媒体播放】播放动画,模拟金属钠与乙醇反应本质的微观过程。

【质疑】1.实验1说明乙醇分子中的O-H键易断裂,那么C-H、C-C键能否断裂呢?如果可以,请你举例。2.燃烧属于什么反应?

【交流、板书】⑵氧化反应

①燃烧方程式略

【过渡】现在我们改变实验条件,布置学生完成教材实验2,观察铜丝的变化并闻液体的气味。

【活动、探究】实验2

【讨论、交流】铜丝在酒精灯外焰加热后变黑,伸入乙醇中变成亮红色,乙醇液体保持沸腾,在试管口闻到刺激性气味。

【质疑】1.铜丝变黑是什么变化?又变红是什么变化?你怎样看待铜丝的作用?2.乙醇液体保持沸腾说明什么?3.CuO被还原,乙醇被氧化成什么物质呢?

【讨论、交流】学生回答:铜丝在外焰上加热后变成黑色的CuO;伸入乙醇后又变成Cu,说明铜丝在反应中充当了催化剂的作用。乙醇液体保持沸腾说明此反应是放热反应。

【讲述、板书】在这个反应中,CH3CH2OH中与-OH相连的C-H键发生断裂,插入O原子,这样在同一个C 原子上就连接了两个-OH,是一个不稳定的结构,脱去一个水分子后,形成了这样一个原子团-HC=O,称之为醛基,生成的有机物含有两个碳原子,故称之为乙醛。乙醛是一种有刺激性气味的液体。我们用化学方程式来表示这个反应的过程:

②催化氧化

Cu+O2=CuO CuO+CH3CH2OHCu+CH3CHO+H2O

总反应为:略

【质疑】在乙醇的催化氧化生成乙醛的反应中,从乙醇到乙醛消去了H原子,碳元素的化合价有何变化?此反应与乙醇的燃烧反应有何异同?

【讨论、交流】乙醇催化氧化反应与燃烧反应的共同点:这两个反应都是放热反应,在反应中碳元素的化合价都升高了,故都称为氧化反应。不同点:不同的反应条件使得前者是部分氧化,后者是完全氧化。

【点评】将乙醇的燃烧与催化氧化反应放在一起,引导学生分析比较反应的异同点,关注在有机反应中,反应条件不同,产物不同。

【质疑】1.除了做调味品和饮料,你知道乙醇在生活中还有哪些用途吗?2.你了解工业酒精吗?

【讨论、交流】学生根据乙醇能够燃烧的性质和已有的关于工业酒精的知识,展开讨论。

【作业】从以下两个题目中选择一个谈谈你的看法:

1.结合近期机动车驾驶员饮酒造成严重交通事故案例,谈谈饮酒的利弊。

2.查阅工业酒精中毒事件的相关资料,谈谈工业酒精对人体的危害。

【点评】对学生进行交通法规、健康保健及商业道德教育,同时培养他们对事物辨证认识的观点。

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