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科学家说吃苹果能引发过敏

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南非比勒陀尼亚大学科学家布鲁克博士近日发表文章说:被常人认为有益于身体健康的苹果,是引发过敏症的重要根源。

布鲁克是在日前召开的南非过敏学会议上发表这篇论文的。布鲁克认为,苹果中含有243种化学成分,其中由于含有水杨酸盐和苯酚,因此可引发过敏症。这篇文章同时认为,70%的过敏症与食品有关,20%的过敏症源于食品和吸入物(如动物的毛发、烟雾等)的共同作用,只有10%的过敏症与吸入物有关。

布鲁克于1997年开始研究食物对过敏症的影响,当时科学界普遍认为食物与过敏症无关。布鲁克还发现:不仅苹果,香蕉和桔子也可造成过敏。在苹果中,绿苹果比红苹果更容易引发过敏。

过敏学成了近期南非科学界的热门话题,由于过敏可造成哮喘、湿疹等疾病,严重的甚至造成生命危险,因此对人类健康造成极大危害。然而,过敏症的研究相对困难,引发过敏的机制十分复杂,这使得对引发过敏机制的论述众说纷纭,但不容否认,食物在引发过敏的过程中起到了重要作用。(李彬)

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